「これからの料理は、ただ美味しいだけではなく、地球に優しく、持続可能でなければならない。」タカシは熱心に語った。
ミヤコは彼の言葉に深く感銘を受けた。「それなら、私もそのような料理を作りたい。」と彼女は決意を固めた。
そこで、二人はまず都内の水耕栽培を行っている農園を訪れることにした。緑豊かな施設には、色とりどりの野菜がきれいに並べられていた。ミヤコは、これまで見たことのない野菜に興味津々で、農家の人からその栽培方法や特長を教えてもらった。
次に、二人は代替肉の研究を行っているラボを訪れた。そこでミヤコは、植物ベースの肉や、細胞培養によって作られる「培養肉」のサンプルを試食する機会を得た。彼女はその驚くべき味と食感に感動し、これを使った新しい料理のアイデアが次々と浮かんできた。
最後に、タカシはミヤコをスパイスの専門店に連れて行った。そこには、世界中から集められた珍しいスパイスが並べられていた。店主は、伝統的なスパイスをベースに独自のブレンドを試みており、その中には未来の味を感じさせるものもあった。
この日の探求を終えて、ミヤコは新しい料理のアイデアに満ち溢れていた。タカシとの出会いは、彼女の料理人としての道を大きく変えることとなったのだった。
