未来の探求開始
数日後、ミヤコはタカシと都内のカフェで待ち合わせをしていた。窓際の席で、彼女はタカシを待っている間、カプチーノの泡を指でなぞりながら考えていた。未来の味、それは一体何なのだろう。
タカシは少し遅れてやってきた。彼の手には大きなリュックと、何冊かの本が抱えられていた。「お待たせ、ミヤコ。」と彼は笑顔で挨拶し、向かい側の席に座った。
「実は、私は食の研究家なんだ。」とタカシは始めた。「世界中を旅して、新しい食材や調理法を探している。」
ミヤコは興味津々で彼の話に耳を傾けた。タカシはリュックから取り出した本や資料を広げ、彼がこれまでに訪れた国々での経験や発見を語り始めた。
「最近は、環境問題や持続可能性を考慮した食材が注目されている。例えば、水耕栽培の野菜や、代替肉、さらには伝統的なスパイスを再解釈したものなどだ。」
タカシの説明によれば、水耕栽培は土を使わずに野菜を育てる方法で、土地や水の消費を大幅に削減できるという。また、代替肉は動物を殺さずにタンパク質を得る方法で、環境負荷が低いとされている。
