今回の料理のレシピ
未来のパエリア（白雪ニンジン＆棚田米 ver.）〈家族で楽しむフライパンサイズ〉
材料 分量
棚田米（洗わない） 2合
白雪ニンジンパウダー 小さじ2
白雪ニンジン（角切り） 80g
鶏モモ肉（ひと口大） 200g
アサリ（砂抜き） 120g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
ニンニク（みじん切り） 1片
パプリカ（赤・黄、細切り） 各1/4個
自家製ハーブブロス 600ml
オリーブオイル 大さじ2
塩・白胡椒 各少々
レモン 1/2個
刻みパセリ 適量
作り方
1. フライパンにオイルを温め、鶏肉を塩・胡椒で下味をつけて皮目から焼く。ほどよい焼き色がついたら一度取り出す。
2. 同じフライパンで玉ねぎ・ニンニクを炒め、香りが立ったら米を加え、透明になるまで炒める。
3. 白雪ニンジンパウダーを全体にまぶし、ブロスを注ぐ。
4. 鶏肉、角切りニンジン、パプリカを戻し、アサリを散らす。フタをし弱火で15分炊き、火を止めて5分蒸らす。
5. レモンを搾り、刻みパセリを散らして完成。
サフランの代わりに白雪ニンジンパウダーで黄金色を演出。海と里の旨味を一皿に閉じ込めた“未来の旅支度”パエリア。
